| Conseil municipal du 28 septembre 2026Intervention portée par Lucile KOCH au nom des élu·e·s écologistes et citoyen·ne·s sur la délibération n° 4 – M. Brossard L. : Aménagement et services urbains, environnement – Cuisine centrale Sud – Construction – Avant-Projet Définitif – Approbation |
Nous sommes ravis que la construction de la cuisine centrale puisse bientôt démarrer. Ce projet très attendu va nous permettre d’atteindre des engagements de mandat qui nous sont particulièrement chers en tant qu’écologistes : des cantines sans plastique en 2029 et 100% bio en 2032. Des objectifs ambitieux qui tranchent avec les multiples reculs à l’échelle nationale sur les pesticides et l’agriculture durable.
Grâce à la légumerie ou encore l’atelier dessert, la place sera faite aux bons petits plats cuisinés avec des produits locaux et de saison. Ces équipements permettront aussi d’amener plus de plats végétariens aux enfants et de varier les recettes pour le plus grand bonheur de leurs papilles !
L’accès à une alimentation saine et durable pour toutes et tous devrait être un droit. Si le gouvernement ne s’y engage pas, c’est bien une priorité de notre majorité et la restauration collective en est un levier local important pour y arriver.
Cuisiner plus de produits frais et locaux, c’est aussi soutenir les filières agricoles locales et durables. Ce soutien par la commande publique est particulièrement important après cet été de sécheresse. Appuyer la production locale en achetant des produits non transformés nous permet aussi de réduire notre dépendance à l’agro-industrie. Dès aujourd’hui ce sont près de 4 millions d’euros par an de commande de la Ville de Rennes qui vont directement vers des agriculteurs bio et locaux. D’ici 2032 ce chiffre passera à plus de 7 millions d’euros par an.
Un autre objectif très attendu est l’arrêt de l’utilisation de plastique dans les cantines. Remplacer le plastique par des bacs en inox est une nécessité pour la santé des enfants et pour l’environnement. Cette nouvelle cuisine permettra de concrétiser cet objectif. Il est utile de rappeler que, pour autant, nous n’attendrons pas l’ouverture de la nouvelle cuisine pour engager la sortie du plastique. Puisque dès cette année plusieurs écoles vont être adaptées pour permettre l’utilisation de bac en inox. Ce sont plusieurs millions d’euros qui sont engagés dès 2026 pour sortir progressivement du plastique.
Enfin, cette nouvelle cuisine sera accompagnée d’une réhabilitation complète de l’actuelle cuisine centrale. Au total ce sont donc plus de 40 millions d’euros qui sont investis pour doter notre Ville d’outils performants pour une alimentation de qualité, bio, locale, sans plastique et accessible à toutes et tous.
– Seul le prononcé fait foi –